geïnterviewd te worden door Jaap Sluis over waarom ik Lekker Zootje heb opgericht. Waarom denk ik dat er kansen liggen in stedelijke landbouw, het hergebruik van koffiedrab voor het kweken van oesterzwammen en de verwerking van een groot deel daarvan in gastronomische snacks? Je ziet het volledige interview hieronder.